Productos y maridaje - Networking Gourmet SomDones
FinorBox Degustación
En tu experiencia
gastronómica
pudiste disfrutar los siguientes productos gourmet artesanales
Maridaje (Vino espumoso - Cava)
Vino espumoso (Cava) - Miratge Extra Brut 2017
Espectacular vino espumoso de gran calidad y producción limitada.
Artesano: Finca La Font de Jui
Peso: 750ml
Zona: Subirats, Penedès
Características: Vino espumoso Clàssic Penedés; 100% ecológico, de viñas propias y proveniente de agricultura biodinámica. Elaborado siguiendo el Método Tradicional, bajo las normas de la Denominación de Origen Penedés.
Miratge Extra Brut 2017 Reserva está elaborado esta vez con un porcentaje más alto respecto el año pasado de Chardonnay (65%) y Pinot Noir (25%) y con una crianza de 26 meses sobre sus propias lías.
Dato interesante del productor: Por convencimiento personal han pasado del cultivo ecológico a usar técnicas biodinámicas con el objetivo de conseguir una finca equilibrada y sostenible, favoreciendo la biodiversidad y la estructura del suelo. Cubierta vegetal espontánea y puntualmente sembrada entre líneas con variedades de raíz pivotante que permiten airear la tierra, aportar materia orgánica y vida microbiana (a través de los preparados biodinámicas) que la transforma en sales minerales asimilables por las plantas.
Vino muy especial y elegante con D.O. de producción limitada y premio medalla de plata en el concurso mundial de vinos de Bruselas 2021
Primera tapa creativa FinorBox
Queso de oveja curado con ceniza - Maduración 2 meses
Exquisito queso creativo de cabra.
Artesano: El mató d'Ullastrell
Peso: entre 200gr y 250gr
Zona: Camí de Can Palet, s/n, Ullastrell
– Características: Queso semi curado con una maduración de 2 meses en cavas naturales. Queso de pasta blanda y ahumado externamente sobre una corteza de ceniza
– Ingredientes: leche pasteurizada de cabra, sal, fermentos lácticos, cloruro cálcico y cuajo
– Sugerencias: Indispensable en una tabla de quesos, Muy adecuado para ensaladas o simplemente para acompañar con un buen pan con tomate o con mermeladas.
– Caducidad: 12 meses
– Conservación: De 3 a 6ºC
Dato interesante del productor:
La Granja Núria de Ullastrell hace muchos años que preserva la antigua tradición del auténtico mató catalán. Al frente encontramos a la maestro artesana Nuria, que es quien comenzó – en 1982- esta romántica aventura que le ha llevado hoy a obtener el reconocimiento y admiración de los paladares más exigentes y críticos.
Mermelada de pimiento verde, mango y jalapeño
Mermelada creativa de pimiento verde.
Artesano: Tepuy
Peso: 220gr
Zona: Barcelona
Te imaginas mezclar pimiento verde, mango y jalapeño, y tu cerebro colapsa. Pero deja que sea tu paladar el que juzgue esta locura de sabor. Para nuestra combinación más arriesgada, pensando en los más sibaritas (o no), hemos aunado el sutil amargor del pimiento verde con la pulpa carnosa del mango maduro, realzado y emocionado con el picor del jalapeño y la suave acidez del vinagre de manzana. ¿Te atreves a probarla?
Sabor: intenso, dulce pero ligeramente amargo y picante, con notas tropicales.
Untar sobre: carnes, pescados o quesos (también en su versión vegana). Exaltan el sabor de cualquier plato, dándole un toque exótico distinto.
Dato interesante del productor: Alimentos Tepuy, S.C.P. es una empresa que se origina en la pasión por el arte de la cocina y el buen comer, buscando ofrecer al público una gama de productos saludables y deliciosos, promoviendo la alimentación sana y equilibrada.
Segunda tapa creativa FinorBox
Fuet Artesanal
Fuet artesanal de un artesano de tradición de generaciones, ubicados en un pequeño pueblo llamado Pinya de la zona de la Garrotxa, fresco y con mucho sabor. Elaborado con hombro de cerdo.
Artesano: Can Gaburra
Peso: entre 180gr y 220gr
Zona: La Garrotxa (Cataluña)
El fuet es conocido también como: Látigo de la Garrotxa
Embutido sin gluten ni lactosa. No contiene alérgenos
Dato interesante del productor: Vall de Bas, situada en la garrocha, tiene un pueblo muy pequeño llamado La Piña.
Allí es donde nació Can Gaburra, hace más de cien años, como tienda de abastecimientos.
Todo el que se acercaba podía hacer un vermut y así como comprar comestibles, vino o cualquier producto de primera necesidad.
Mermelada de Uva (100% uva)
Mermelada de Uva exclusiva, preparada por las manos artesanas de Ma. Àngels, una encantadora pagès de la zona de El Pla del Penedès.
Artesano: Vinyet
Peso: 220gr
Zona: pueblo de CA L'AVI, Penedès (Cataluña)
Puede ser alguna de las variedades de mermelada de MACABEO, mermelada de XAREL·LO, mermelada de MOSCATEL, mermelada de MERLOT y mermelada de TEMPRANILLO.
Dato interesante del productor: Es una empresa familiar heredera de una larga tradición en el cultivo del campo y de la vid que se remonta al siglo XVII.
Su amor y aprecio por la tierra los ha llevado a buscar alternativas en la elaboración de la uva -que es su propia materia prima- y poder ofrecer nuevos sabores al consumidor.
Embutidos artesanales, 95% carne sin gluten, sin lácteos y sin almidones
Tercera tapa creativa FinorBox
Alcachofas a la brasa artesanas
Alcachofas, preparada de forma artesanal, una vez que los pruebes, querrás seguir probando más y más!
Artesano: Mar-Tret
Peso: 180gr
Zona: Olesa de Montserrat
No contiene ningún tipo de conservante, colorante o aditivo.
Contiene sulfitos. Fabricado en unas instalaciones donde se utilizan frutos secos y gluten.
Productos 100% naturales
Dato interesante del productor: Los productos Mar-Tret no tienen conservantes, colorantes ni ningún tipo de aditivo. Se conservan gracias a productos naturales (como el aceite, el vinagre o la sal) y a la esterilización a altas temperaturas, que permite que el producto tenga tres años de caducidad.
Tomates secados al sol al estilo mediterráneo
Tomates, preparados de forma artesanal.
Artesano: Mar-Tret
Peso: 180gr
Zona: Olesa de Montserrat
No contiene ningún tipo de conservante, colorante o aditivo.
Contiene sulfitos. Fabricado en unas instalaciones donde se utilizan frutos secos y gluten.
Tomates desecados al sol, macerados en una mezcla de aceite y orégano. Tienen un sabor suave pero que permanece en el paladar
Maridaje: Se pueden comer como acompañamiento de carnes y pescados, en ensaladas, o con cualquier tipo de pasta, bien troceándolos, o haciendo con ellos un “pesto”, triturándolos con parte del aceite del propio envase.
Productos 100% naturales
Dato interesante del productor: Les gusta utilizar productos de proximidad y de gran calidad como el garbanzo Pedrosillano, la judía de Santa Pau ( con Denominación de Origen Protegida), la judía del ganxet, o el pimiento de Almería y Murcia. Porque saben que la calidad de la tierra de cada zona nos ofrece productos propios con un sabor inigualable, y por eso eligen los mejores de cada zona
Acompañantes deliciosos, artesanales y saludables
Cuarta tapa creativa FinorBox
Honeytella (miel de montaña y cacao puro)
Producto completamente natural combinando miel pura de montaña de los pirineos con cacao puro.
Artesano: Ca La Nuria
Peso: 250gr
Zona: Setcases (Girona)
Productos sin gluten, sin aditivos, sin alérgenos y natural.
El dulce más dulce y adictivo, como el producto de siempre, pero saludable y delicioso, únicamente contiene miel de montaña y cacao puro, qué más se puede pedir para los niños y los golosos.
Dato interesante del productor: Productores artesanales con tradición familiar de muchas generaciones, famosos por su miel de montaña cuando se visita la zona de Camprodon y Setcases, fieles a mantener su pureza y su elaboración artesanal.
Miel cruda de montaña Taronger
Miel de Tarongers, Aroma floral, con un componente cítrico característico, que recuerda a la flor de azahar, muy intenso y persistente, que aumenta en el retronasal.
Artesano: Ca La Nuria
Peso: 250gr
Zona: Setcases (Girona)
Productos sin gluten, sin aditivos, sin alérgenos y natural.
Dato interesante del productor: El cariño, cercanía y atención de Marc y sus padres, es una muestra de que la calidad y cuidado que tienen los artesanos con sus productos y que esto no lo encontraras en ningún supermercado.
Recomendaciones de degustación de tus productos FinorBox
-
1era Tapa.- En una Pieza de pan artesano (No congelado) hemos rallado cuidadosamente el queso curado en ceniza en escamas, lo hemos colocado sobre el pan y rociado con mermelada de pimiento verde mango y jalapeño, buscando ese contraste entre la intensidad del queso curado artesanal y el dulzor y leve picor de la mermelada.
-
2da Tapa.- Hemos seleccionado y cortado con mucho cuidado trozos uniformes de fuet artesanal y de fresa de temporada finamente seleccionada y puesto en un pincho de madera, alternado uno y uno y al final le hemos colocado una fina capa de mermelada de uva 100% artesanal y 100% fruta, procurando ese contraste entre los diferentes sabores y texturas, una propuesta arriesgada a la vez que deliciosa.
-
3era Tapa.- Con la finalidad de vivir una experiencia con alimentos equilibrados a la vez que saludables y deliciosos, presentamos conservas de temporada elaboradas de forma artesanal y a la brasa, como son las alcachofas y el tomate seco, que te dan ese punto acido que hacia falta después de degustar, embutidos, quesos y fruta y para romper un poco los sabores a la espera de la tapa final dulce.
-
4ta Tapa.- En esta última tapa y para cierre de boca, es importante el toque dulce, en una pieza de pan hemos colocado crema de HoneyTella, que es como la nutella, pero completamente natural y sobre ella hemos rociado un poco de miel de montaña, acompañado de gajos de mandarina, finalmente pelados y seleccionados, aprovechando sus últimos meses de cosecha natural como fruta de temporada.
-
Maridaje.- Por ultimo y para maridarlo y disfrutar el momento, intentando que fuera lo más natural y saludable posible, lo hemos acompañado con agua y al final entre el salado y el dulce, a manera de brindis y para potenciar el sabor del dulce, hemos introducido un vino espumoso (Cava) con D.O. del penedés, de una familia de artesanos del vino, con producción limitada, ecológica y biodinámica, multi premiado y con un sabor espectacular.
Nota importante: Como snack y para limpiar un poco los sabores entre degustación y degustación, hemos elegido los snack de Casa Gispert, con más de 170 años de tradición familiar y elaboración artesanal, tostando en el mismo horno desde desde sus inicios y con frutos secos de proximidad, con un sabor adictivo y delicioso, hemos presentado cacahuates con sal, kikos pequeños y selección de frutos secos.
Al ser productos artesanales y frescos, los embutidos (fuet y la secallona) de acuerdo a la consistencia que te haya llegado recomendamos sacarlos del envasado y dejarlos colgando un par de días antes de disfrutarlos para que cojan la textura y sabor, según el gusto de tu paladar.
Estas recomendaciones nos las han hecho los propios artesanos y como somos muy entendidos, las hemos verificado y probado y vuelto a probar jejeje ;).
Esperamos que hayas disfrutado de la experiencia tanto como nosotros hemos disfrutado preparándola para ti!!
Continúa la experiencia FinorBox
Tenemos la propuesta de maridaje ideal para ti, gracias a los embutidos y complementos artesanales con su inigualable sabor. Nuestras cestas pueden contener una variedad de embutidos, quesos, mieles, patés vegetales, conservas, mermeladas, frutos secos, snacks o aceites como los que te presentamos a continuación.